食品冻干是把含有水分的各种物料，，，在低温冷冻真空状态下
，，，进行升华脱水干燥的过程，，，，是在无氧避光的条件下进行，，
，其热变性小，
，，有效维持食品的特色风味。
。。最大限度的保存食品中的各种维生素
、、碳水化合物
、
、、、蛋白质、、、、叶绿素、、生物酶、、、氨基酸等成分。
。。
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